Гренки из шпротов поставщики

Когда ищешь гренки из шпротов поставщики, первое, что приходит в голову — десятки консервных заводов под Калининградом. Но там вечно проблемы с партиями: то рыба мелковата, то хлеб для гренок пересушен. Мы в 2018 году попробовали брать у местных, но пришлось отказаться — не выдерживали даже базовые требования по массе нетто.

Китайские производители: неожиданный поворот

Сначала скептически отнесся к азиатским вариантам. Помню, коллега из Владивостока сказал: ?Посмотри на Шаньдун — там же целые кластеры по переработке морепродуктов?. Проверили — оказалось, в уезде Улянь есть производство, где шпроты консервируют прямо рядом с портом. Это снижает транспортные расходы, плюс логистика в Россию уже отлажена.

Как-то раз взяли пробную партию у ООО Жичжао Теван Фуд — их сайт tewang.ru тогда еще был простеньким, но в разделе консервов увидели нужные позиции. Удивило, что у них своя лаборатория на производстве: проверяют и рыбу на свежесть, и гренки на влажность. Для китайского завода редкость.

Кстати, про влажность гренок — многие поставщики не учитывают, что при длительной перевозке сухари впитывают запах рыбы. Теван Фуд это учли: упаковка двухслойная, с пищевой пленкой между гренками и шпротами. Мелочь, но для сохранения вкуса критично.

Ценообразование: где прячутся подводные камни

Цена за килограмм — не главный показатель. Смотрели в 2021 году на предложение из Беларуси: вроде бы дешевле на 15%, но там шпроты замороженные, а не свежего посола. После разморозки текстура меняется, гренки становятся маслянистыми. В итоге переплатили за логистику, но продукт не пошел.

У китайцев другая история: их стоимость изначально включает тару. Мы сначала не поверили, когда в ООО Жичжао Теван Фуд сказали, что деревянные ящики идут в зачет. Оказалось, у них своя линия по производству упаковки — это как раз их фишка с 2013 года.

Еще момент: многие забывают про сертификацию для РФ. Теван Фуд быстро подготовили документы по ТР ТС 021/2011 — видимо, с нашими ретейлерами уже работали. Хотя ждали почти месяц, это нормально для китайских поставщиков.

Логистические нюансы: от Шаньдуна до Москвы

Доставка морем — дешево, но рискованно для скоропорта. Пришлось отрабатывать схему с контейнерами-рефрижераторами. В первый раз недоглядели: партия шла 45 дней, гренки отсырели. Теперь только с контролем влажности в пути.

Интересно, что ООО Жичжао Теван Фуд сами предлагают маршрут через порт Циндао — у них там склад промежуточный. Это сократило нам сроки на 10 дней. Хотя пришлось доплачивать за экспресс-обработку в порту.

Железнодорожный вариант пробовали только раз — слишком дорого вышло. Но для срочных заказов вариант рабочий, особенно если партия небольшая. Кстати, при ж/д перевозке банки иногда деформируются — проверяйте каждую пятую коробку.

Контроль качества: что нельзя упускать

Первая приемка — всегда стресс. Помню, в партии от Теван Фуд нашли банку с нарушением герметичности. Отправили фото — на следующий день прислали расширенный протокол испытаний. Оказалось, проблема была в транспортной вибрации, а не в производстве.

С тех пор требуем от всех поставщиков тесты на встряску. Мало кто соглашается, но китайцы пошли навстречу — видимо, опыт с российскими партнерами сказался. Их технолог даже приезжал к нам на склад, смотрел, как храним.

Важный момент: масло в банках должно покрывать гренки полностью. Если видите пустоты — это брак. Мы как-то приняли партию с недоливом, потом пришлось продавать со скидкой 40%. Теперь только ультразвуковая проверка уровня.

Перспективы рынка: куда движется спрос

Сейчас заметен тренд на мини-формат — банки по 150 г. Для кафе и отелей удобнее. ООО Жичжао Теван Фуд уже разрабатывают такую линейку, но пока нет стабильного производства. Говорят, проблемы с настройкой линии для маленьких банок.

Еще интересное: стали чаще запрашивать гренки из ржаного хлеба. Классические пшеничные уже не так востребованы. Поставщики медленно реагируют — перестройка производства требует времени.

Из новинок пробовали шпроты с добавлением трюфельного масла — неудачно. Наш покупатель не оценил. Вернулись к традиционному рецепту, но с увеличением доли шпрот на 15%. Это повысило себестоимость, но и отклик стал лучше.

Выводы для новых контрактов

Работа с китайскими поставщиками требует терпения. Первые полгода ушли на согласование техусловий с Теван Фуд. Зато теперь получаем стабильные партии раз в два месяца без сюрпризов.

Главное — не гнаться за низкой ценой. Лучше переплатить за проверенного поставщика, чем потом утилизировать брак. Кстати, про утилизацию: в Китае с этим строго, у них даже штрафы за неправильную упаковку.

Сейчас рассматриваем их новое предложение — шпроты в томатном соусе с гренками. Пока тестируем в ограниченном количестве. Если пойдет, будем расширять ассортимент. Но это уже совсем другая история.