Гренки пятерочка завод

Когда слышишь про гренки для Пятерочки, сразу представляется гигантский российский завод, но реальность сложнее - значительная часть полуфабрикатов идет от китайских производителей вроде ООО Жичжао Теван Фуд. Многие ошибочно полагают, что 'завод' означает исключительно местное производство, хотя на деле это часто сборка из импортных компонентов.

Кто стоит за производством гренок для Пятерочки

Вот уже несколько лет наблюдаю, как китайские предприятия наращивают экспорт пищевых полуфабрикатов в Россию. Компания ООО Жичжао Теван Фуд из уезда Улянь - типичный пример такого поставщика. Основанная в 2013 году, она успела наработать серьезный опыт в производстве сухариков и хлебных изделий.

Что важно - их сайт https://www.tewang.ru указывает на специализацию именно в области снеков. Хотя напрямую о сотрудничестве с Пятерочкой там не пишут, по косвенным признакам (оборудование, описание производственных линий) можно сделать вывод о возможности выпуска продукции под частными марками.

Лично сталкивался с их образцами - качество сырья неплохое, но есть нюансы с адаптацией под российские вкусы. Например, часто перебарщивают с солью в рецептуре, что требует дополнительной корректировки уже на месте.

Технологические особенности производства

Если говорить конкретно о гренках, то здесь китайские производители используют два основных метода: сушка в потоке горячего воздуха и обжарка во фритюре. Первый способ дешевле, но дает менее хрустящую текстуру.

На том же сайте tewang.ru видно, что у них установлены немецкие линии по нарезке хлеба - это хороший знак. Но вот с системами обжарки есть вопросы - часто экономят на фильтрации масла, что сказывается на конечном продукте.

Помню, в 2019 году пытались адаптировать их оборудование под российские стандарты. Получилось не сразу - пришлось менять температурные режимы и время выдержки. Особенно сложно было с ржаными гренками - их технология не совсем подходила для нашего хлеба.

Логистика и поставки

Основная проблема при работе с китайскими заводами - сроки доставки. Даже при идеальном качестве производства, мореходка может затянуться на 45-60 дней. Для скоропортящихся продуктов это критично.

ООО Жичжао Теван Фуд в этом плане работает достаточно стабильно - их расположение в провинции Шаньдун позволяет быстро грузить контейнеры в порту Циндао. Но все равно возникают накладки с таможенным оформлением.

Один раз вообще получили партию с превышением влажности - видимо, нарушили условия хранения при транспортировке. Пришлось возвращать весь контейнер, что вылилось в серьезные убытки.

Контроль качества и стандарты

Китайские производители часто формально соблюдают стандарты, но на практике есть расхождения. В случае с гренками особенно важно отслеживать содержание акриламида - при неправильной термообработке его уровень зашкаливает.

У Теван Фуд система контроля вроде бы налажена, но периодически проскакивают партии с нестабильной прожаркой. Заметил, что лучше всего у них получаются пшеничные гренки, а вот с добавками вроде чеснока или сыра уже сложнее - эмульгаторы распределяются неравномерно.

Их лабораторные протоколы выглядят убедительно, но мы всегда делаем независимую экспертизу. Особенно после инцидента с превышением дрожжевой микрофлоры в одной из партий в 2021 году.

Экономика производства

Себестоимость гренок от китайских поставщиков вроде Теван Фуд действительно ниже, но не настолько, как кажется на первый взгляд. После учета логистики, таможенных пошлин и переупаковки разница с локальным производством составляет всего 15-20%.

При больших объемах это оправдано, но для небольших партий уже нет. К тому же есть риск валютных колебаний - несколько раз теряли маржу из-за скачков курса юаня.

Сейчас многие ритейлеры, включая вероятно и Пятерочку, пересматривают стратегию - часть производства возвращают в Россию, оставляя в Китае только специфичные позиции. Для базовых гренок это вряд ли целесообразно.

Перспективы развития

Если говорить о будущем, то китайские производители явно намерены укреплять позиции на российском рынке. Теван Фуд, судя по их сайту, инвестирует в новое оборудование для ароматизации - это может дать им преимущество.

Но есть и ограничения - санкционная политика усложняет передачу технологий, да и российские потребители стали более внимательны к стране происхождения. Хотя для гренок под частными марками это менее критично.

Лично я считаю, что оптимальная стратегия - комбинированное производство: базовые компоненты из Китая, финальная сборка и ароматизация на местных предприятиях. Так и контроль качества проще, и логистические риски ниже.

В целом, тема гренок от китайских поставщиков для сетей вроде Пятерочки еще будет развиваться. Но уже сейчас видно, что просто дешевое производство без адаптации под местный рынок не работает - нужен комплексный подход и понимание специфики.