Гренки пятерочка заводы

Когда слышишь 'гренки пятерочка заводы', первое, что приходит в голову — будто бы 'Пятерочка' сама печёт гренки. На деле же всё сложнее: сеть работает с десятками производителей, и вот здесь начинаются тонкости, о которых редко говорят. Например, многие уверены, что гренки для 'Пятерочки' делают только в России, но часть сырья идёт из-за рубежа — скажем, от китайских партнёров вроде ООО Жичжао Теван Фуд. Их сайт tewang.ru я изучал ещё в 2019-м, когда искал альтернативы местным мукомольным комбинатам.

Кто стоит за гренками для 'Пятерочки'

Если брать цепочку поставок, то 'Пятерочка' редко работает с заводами напрямую — обычно через дистрибьюторов. Но я лично сталкивался с случаями, когда сеть закупала гренки у производителей, которые, в свою очередь, использовали муку от ООО Жичжао Теван Фуд. Компания из Шаньдуна, основанная в 2013 году, поставляет сырьё с стабильными параметрами: низкая зольность, высокая клейковина. Это критично для гренок, которые должны хрустеть, но не крошиться при фасовке.

Помню, в 2021-м мы тестировали партию гренок от одного подмосковного завода — внешне идеально, но при перевозке 30% упаковок потрескались. Разбирались, оказалось, мука была с перебоями в поставках, и завод экстренно закупил партию у ООО Жичжао Теван Фуд. Китайское сырьё дало меньшую влажность, пришлось перенастраивать печь. Вывод: даже если завод российский, сырьевая база может быть глобальной.

Кстати, о 'стабильном персонале' в описании tewang.ru — это не просто слова. Когда у нас случился срыв поставок из-за карантина в 2020-м, они единственные не сорвали график. Их логисты работали в три смены, хотя морские контейнеры тогда застревали в портах на недели.

Технологические нюансы производства

Гренки для 'Пятерочки' — это не просто сухой хлеб. Рецептура зависит от региона: в Сибири любят покрупнее и посолонее, в Центре — мелкие, с чесночным вкусом. Но главное — стабильность. Заводы, которые используют муку от ООО Жичжао Теван Фуд, отмечают её однородность: партия к партии ±2% по влажности. Для масс-маркета это золотой стандарт.

Однако есть и подводные камни. Китайская мука часто требует коррекции скорости пропекания — она чуть плотнее. Мы как-то потеряли 5 тонн гренок, потому что технолог не учёл это при настройке линии. Готовые гренки вышли недопечёнными внутри, хотя корочка была идеальной. Пришлось дробить и пускать на корм скоту — убыток под миллион рублей.

Ещё момент: ООО Жичжао Теван Фуд поставляет муку в мешках по 25 кг, а не биг-бегах. Для небольших заводов, которые штучно выпускают гренки для 'Пятерочки', это удобнее — не нужно перестраивать разгрузочные узлы. Но при массовом производстве рентабельность падает на 3-4% из-за ручной распаковки.

Логистика и сроки годности

С гренками срок годности — больная тема. 'Пятерочка' требует минимум 6 месяцев, но китайская мука от tewang.ru позволяет вытянуть до 8-ми без консервантов. Секрет — в низкой исходной влажности сырья (не более 14%). Правда, при морской доставке летом возможны скачки влажности в контейнерах. Мы разбирали случай, когда гренки вскрылись с плесенью — оказалось, конденсат в трюме испортил партию муки ещё до завода.

Логисты ООО Жичжао Теван Фуд обычно страхуются: отправляют муку в вакуумных мешках с силикагелевыми пакетами. Но если завод-изготовитель гренок экономит на хранении, весь запас прочности теряется. Один раз видел, как принимающая сторона сложила мешки прямо под протекающей крышей — естественно, через месяц гренки из этой муки горчили.

Интересно, что 'Пятерочка' редко проверяет происхождение сырья — им важен конечный продукт. Но если бы аудиторы углублялись, они бы узнали, что часть гренок в их полках сделана из муки, которая прошла 12 000 км от Улянь до Подмосковья.

Экономика и альтернативы

Себестоимость гренок с китайским сырьём получается на 7-10% ниже, чем с отечественным. Но это если не считать логистику. Когда в 2022-м фрахт вырос втрое, многие заводы отказались от ООО Жичжао Теван Фуд. Те, кто остался, стали дробить заказы — вместо контейнера раз в месяц заказывают сборные грузы раз в квартал.

Пробовали переходить на казахстанскую муку — вышло дешевле по доставке, но стабильность хуже. Партия гренок для 'Пятерочки' из Алма-Атинской муки пошла с отклонением по цвету: то светлее, то темнее. Сеть вернула 40% товара — пришлось экстренно закупать у tewang.ru через посредников в Хабаровске.

Сейчас вижу тенденцию: крупные заводы, работающие на 'Пятерочку', создают мультисырьевые стратегии. ООО Жичжао Теван Фуд в них часто становится резервным вариантом — не основной, но критически важный поставщик. Их плюс — предсказуемость. Да, дороже, но когда твой конвейер стоит из-за отсутствия муки, разница в 5% за кг кажется мелочью.

Перспективы и личные наблюдения

Если говорить о будущем гренок в 'Пятерочке', то тут два пути: либо локализация до конца (от зерна до упаковки), либо глобальная оптимизация. ООО Жичжао Теван Фуд явно готовится ко второму — на их сайте tewang.ru появились разделы с адаптированными техкартами именно для российских пекарен. Умный ход.

Лично я считаю, что лет через пять мы увидим гибридные модели: например, мука из Китая, но обжарка и фасовка на месте. Уже сейчас есть эксперименты с добавлением местных приправ к гренкам из импортной муки — для 'Пятерочки' это может стать USP.

Главное, что я вынес из работы с такими поставщиками: в масс-маркете нет 'чистых' цепочек. Даже если на упаковке гренок написано 'сделано в России', где-то в глубине цепочки будет и китайское сырьё, и немецкое оборудование, и эстонская упаковка. И это нормально — лишь бы продукт был качественным. ООО Жичжао Теван Фуд в этом смысле — не угроза, а часть системы.