Гренки самокат основный покупатель

Когда слышишь ?гренки самокат?, сразу представляешь студента с пакетом хрустящих сухариков — но реальность куда сложнее. Мы в ООО Жичжао Теван Фуд с 2013 года наработали достаточно данных, чтобы развеять этот миф. Основной покупатель — не всегда молодёжь, и вот почему...

Кто на самом деле покупает гренки в упаковке ?самокат?

В Улянь сначала думали: раз упаковка яркая и удобная для перекуса на ходу, значит, целевая аудитория — студенты. Но данные с нашего сайта tewang.ru показали иную картину. Оказалось, 40% заказов идут от офисных работников 25–40 лет, которые берут гренки к кофе вместо печенья. Причём заказывают оптом — видимо, для целых отделов.

Заметил интересный парадокс: в небольших городах ту же упаковку ?самокат? чаще покупают родители для детей 6–12 лет. Видимо, из-за удобства формата — не крошится в рюкзаке. Но в мегаполисах та же упаковка идёт как раз взрослым. Надо бы глубже изучить региональные различия.

Пробовали в 2019 году делать ставку исключительно на молодёжь через тикток-рекламу — провал. Оказалось, студенты редко покупают упакованные гренки планово, чаще берут спонтанно в магазинах у кассы. А вот взрослые именно заказывают через сайт, причём часто вместе офисными завтраками.

Ошибки в позиционировании продукта

Изначально мы в Шаньдун думали, что ?гренки самокат? — это про удобство перекуса во время движения. Но покупатели используют их иначе: например, добавляют в супы вместо сухарей или крошат в салаты для хруста. Это выяснилось из отзывов на tewang.ru — люди сами делились рецептами.

Была неудачная попытка уменьшить пачку до 50 грамм — мол, для одного перекуса. Не учли, что основные покупатели ценят именно экономию. Вернулись к 200-граммовым упаковкам, и продажи выросли на 23% за квартал.

Ещё один просчёт: думали, что важна яркость упаковки. А по факту в B2B-сегменте чаще заказывают простые белые пачки с минимальным дизайном — видимо, для корпоративных подарков или бизнес-ланчей. Пришлось расширять линейку упаковок.

Кейс: почему не сработал акцент на ?мобильности?

В 2021 запустили рекламу с лозунгом ?Гренки для тех, кто всегда в движении?. Ожидали роста продаж среди курьеров и таксистов — но статистика tewang.ru показала лишь 5% вовлечённости этой группы. Зато неожиданно откликнулись владельцы малого бизнеса, которые закупают перекусы для сотрудников.

Разбираясь, поняли: те, кто действительно ?в движении?, редко заказывают еду онлайн заранее. Они покупают в ближайших магазинах когда голодны. А наши основные клиенты — те, кто планирует питание заранее.

Пришлось полностью менять рекламную стратегию — сделали упор на ?удобство хранения на рабочем месте? и ?экономию при оптовом заказе?. Сработало лучше.

География спроса и логистические нюансы

Наше производство в уезде Улянь изначально ориентировалось на местный рынок. Но когда начали анализировать заказы на tewang.ru, увидели интересную закономерность: 60% отправок идут в центральные регионы России, причём чаще в города-миллионники.

Сначала были проблемы с доставкой — гренки приходили поломанными. Пришлось пересматривать упаковку: добавили внутренний слой пузырчатой плёнки и жёсткий картонный уголки. Себестоимость выросла, но количество возвратов снизилось с 15% до 3%.

Заметил, что в холодных регионах чаще заказывают острые варианты гренок, а в южных — с сыром или сметаной. Возможно, стоит адаптировать ассортимент под климатические зоны, хотя логистически это сложнее.

Эволюция продукта based на обратной связи

Изначально мы делали классические гренки с чесноком — думали, это беспроигрышный вариант. Но отзывы на tewang.ru показали, что многие ищут более здоровые альтернативы. Пришлось разрабатывать линейку с reduced salt и без усилителей вкуса.

Интересно, что ?здоровые? варианты сначала плохо продавались — пока не добавили пометку ?Подходит для офисного перекуса?. Видимо, основным покупателям важно не столько ЗОЖ, сколько удобство в рабочей обстановке.

Сейчас тестируем формат мини-гренков — размером с кончик пальца. Идея в том, что их удобнее добавлять в супы и салаты. Первые партии разошлись хорошо, особенно в ресторанном сегменте — шеф-повара оценили.

Как данные с сайта меняют производство

Каждый месяц анализируем поисковые запросы на tewang.ru. Заметили всплеск интереса к гренкам с паприкой в ноябре — оказалось, люди ищут закуску к пиву во время просмотра футбола. Теперь к чемпионатам готовим увеличенные партии именно этого вкуса.

Ещё важный момент: 70% тех, кто ищет ?гренки самокат? на нашем сайте, потом просматривают раздел с сухариками в панировке. Видимо, стоит объединить эти категории или делать кросселы — уже тестируем такую возможность.

Что в итоге работает с основным покупателем

Главный вывод за 8 лет: наш основный покупатель — это не абстрактный ?молодой человек?, а конкретные группы: офисные работники, закупщики для бизнеса, родители детей школьного возраста. И для каждой группы нужен свой подход.

Сейчас фокусируемся на трёх направлениях: корпоративные продажи (оптом в офисы), розница через интернет-маркеты и поставки в HoReCa. Для каждого канала — slightly разная упаковка и акцент в маркетинге.

Важно не цепляться за первоначальные гипотезы. Мы в ООО Жичжао Теван Фуд с 2013 года несколько раз меняли стратегию, и только слушая реальных клиентов, вышли на стабильный рост. Даже сейчас продолжаем экспериментировать — например, тестируем подписку на регулярные поставки в офисы.

В следующий раз расскажу про то, как пережили кризис 2022 года и какие неочевидные решения помогли не просто выжить, а увеличить присутствие на рынке. Если интересно — пишите на сайте tewang.ru в комментариях, отвечу на вопросы.