Гренки с вареньем основный покупатель

Когда слышишь про гренки с вареньем, сразу представляешь бабушек у метро или студентов в общаге. Но реальность сложнее — за последние три года я убедился, что основной покупатель совсем другой. И если ошибиться в этом вопросе, можно провалить даже хороший продукт.

Кто эти люди — разбираем по косточкам

Сначала мы в ООО Жичжао Теван Фуд думали, что главные клиенты — это молодёжь. Логично же: дешёво, сытно, сладко. Но когда стали смотреть данные по заказам с сайта tewang.ru, увидели интересную картину. Оказалось, что 60% покупок делают женщины 30–45 лет, причём не для себя, а для детей или как быстрый завтрак мужу.

Почему именно они? Тут несколько причин. Во-первых, удобство — положил в ростер на 2 минуты, и готово. Во-вторых, многие помнят этот вкус с детства, но сами делать ленятся. Вот и берут готовые. Причём варенье должно быть именно классическое — малиновое или клубничное, никаких экспериментов с имбирём или мятой.

Заметил ещё один нюанс: эти покупатели редко берут гренки по акции '2 по цене 1'. Им важнее уверенность в качестве, чем цена. Видимо, срабатывает установка 'детям лучшее'.

Ошибки, которые мы совершили (и что из этого вышло)

В 2019 году попробовали запустить 'премиальную' линейку — гренки с органическим вареньем в красивой упаковке. Продажи были близки к нулю. Потом опросили покупателей — оказалось, что для них 'гренки с вареньем' это именно ностальгический продукт, а не что-то элитное.

Другая ошибка — пытались экономить на толщине хлеба. Казалось бы, мелочь. Но нет — тонкие ломтики становились хрустящими как сухари, а должны быть мягкими внутри. Пришлось возвращать старую рецептуру.

Самое интересное — провал с 'полезными' гренками из цельнозернового хлеба. Основной покупатель сказал нам буквально: 'Если хочу полезное, съем кашу. А гренки — это для души'.

География имеет значение — опыт из Улянь

Наше производство в уезде Улянь (Шаньдун) изначально ориентировалось на местный рынок. Но когда стали анализировать заказы с tewang.ru, обнаружили неожиданное — 40% отправлений шли в центральную Россию, причём в города-миллионники.

Объяснение простое — в крупных городах меньше времени на готовку, но ностальгия по 'бабушкиным' вкусам остаётся. К тому же, наше расположение в Жичжао позволяет держать конкурентные цены даже с учётом доставки.

Кстати, о качестве — стабильный персонал, о котором говорится в описании компании, это не просто красивые слова. Технолог у нас работает с 2015 года, и он лично отвечает за консистенцию варенья. Мелочь, а влияет на повторные покупки.

Что действительно работает в продажах (а что нет)

За 8 лет работы (компания основана в 2013 году) поняли главное — основной покупатель гренок с вареньем не ищет новизны. Ему нужно постоянство. Поэтому мы не меняем рецептуру, только улучшаем технологический процесс.

Работает простота — фото готовых гренок на белой тарелке, без стилизации. Не работает 'креатив' вроде гренок в форме сердечек или с золотой посыпкой.

Важный момент — упаковка. Должна быть герметичной, но легко открываться. Казалось бы, ерунда, но из-за сложной упаковки теряешь постоянных клиентов. Мы в ООО Жичжао Теван Фуд трижды меняли тип запайки, пока не нашли оптимальный вариант.

Перспективы — куда двигаться дальше

Сейчас тестируем вариант с меньшим количеством сахара в варенье. Не потому, что мода на ЗОЖ, а потому что стали замечать — многие покупатели сами пишут в отзывах 'сделайте чуть менее сладкие'.

Думаем над форматом 'пробник' — маленькая упаковка на 4 штуки. Для тех, кто хочет попробовать, но не готов брать большую пачку. Хотя есть риск, что это привлечёт не нашу целевую аудиторию.

Самое сложное — сохранить баланс между развитием и постоянством. Основной покупатель гренок с вареньем консервативен, но и рынок не стоит на месте. Возможно, стоит просто улучшать то, что есть, а не изобретать новое.

Выводы, которые можно сделать прямо сейчас

Если вы производите подобные продукты — не ищите сложных решений. Гренки с вареньем остаются простым и понятным продуктом, который покупают по эмоциональным причинам, а не из-за маркетинговых уловок.

Наш опыт в ООО Жичжао Теван Фуд показывает — стабильность важнее инноваций. Зрелый персонал, отработанные технологии и понимание своего покупателя дают больше, чем любые 'трендовые' обновления.

И главное — слушайте тех, кто уже покупает. Они расскажут больше, чем любые маркетинговые исследования. Проверено на практике за 8 лет работы.