Дачуаньсян мясные полоски цена

Когда вижу запрос ?Дачуаньсян мясные полоски цена?, сразу вспоминаю, сколько клиентов годами заблуждаются, думая, что главное — найти самый дешёвый вариант. На деле цена здесь — лишь отражение десятка факторов: от сырья до логистики. Если брать чисто по цифрам — сейчас рынок предлагает всё от 380 до 650 рублей за килограмм, но вот почему разброс такой — это уже история.

Что скрывается за названием ?Дачуаньсян?

Сразу скажу: многие путают технологию и бренд. ?Дачуаньсян? — это не название компании, а метод подготовки мяса, где полоски маринуют с специями сычуаньского перца и сушат особым способом. Важно: если видите продукт с таким названием, но без указания стандарта сырья — скорее всего, это подделка или кустарное производство.

В 2019 мы работали с партией от ООО Жичжао Теван Фуд — тогда только узнали, что их завод в Улянь использует именно классическую рецептуру, но адаптирует её под российские холодильные цепочки. Кстати, их сайт tewang.ru часто обновляет данные по сертификатам — это плюс.

Заметил: если мясные полоски слишком яркого красного оттенка — почти наверняка добавили нитриты для цвета. Настоящий ?Дачуаньсян? имеет тёмно-коричневый оттенок и не осыпается при сгибании.

Почему цена так сильно варьируется

Основной разброс — из-за сырья. Говяжья лопатка даёт одну стоимость, пашина — другую. Но есть нюанс: некоторые поставщики экономят на влажности. Стандарт — не более 18% влаги, но встречал образцы с 25% — там и цена ниже, и продукт после вскрытия упаковки ?течёт? за неделю.

В 2021 экспериментировали с партией от неизвестного производителя из Шаньдуна — вышло на 20% дешевле, но при растаможке оказалось, что срок годности уже сокращён на 4 месяца. Пришлось продавать со скидкой — в итоге вышли в ноль. Урок: дешевле — не всегда экономичнее.

Сейчас ООО Жичжао Теван Фуд стабильно держит уровень 420-450 рублей/кг при заказе от тонны. Их козырь — собственный убойный цех в провинции Шаньдун, что снижает себестоимость. Но если брать мелким оптом — уже 490-520.

Логистика и сезонность

Мало кто учитывает, что цена на Дачуаньсян мясные полоски сильно зависит от сезона. Летом стоимость контейнерных перевозок растёт, плюс нужен рефрижератор — это добавляет к цене 5-7%. Зимой дешевле, но выше риски подморозки продукта.

Однажды взяли партию в ноябре — поставщик (не Теван) сэкономил на термоупаковке. В Новосибирске часть коробок прибыла с кристаллами льда внутри — пришлось списывать. С технем всегда требую фото погрузки с термометром.

У tewang.ru в этом плане прозрачнее: выкладывают график поставок на квартал вперёд, можно подгадать с заказом. Их менеджер Алексей (работает с 2015 года) обычно сразу предупреждает, если в ближайший месяц ожидается подорожание фрахта.

Ошибки при выборе поставщика

Самая частая ошибка — гнаться за низкой ценой и игнорировать упаковку. Вакуумный пакет должен быть не тоньше 90 мкм, иначе окисление. Как-то купили партию по 380 рублей — через месяц хранения появился прогорклый привкус. Вскрытие показало: производитель использовал дешёвые полимеры.

Сейчас всегда прошу образцы именно из середины паллеты — нередко бывает, что верхние коробки соответствуют стандарту, а нижние уже с конденсатом.

У компании из Улянь с этим строго: сами предлагают выборочную проверку любой коробки перед отгрузкой. Кстати, их возраст играет роль — основаны в 2013, успели отработать типовые риски.

Что в итоге влияет на стоимость

Если резюмировать: цена складывается из сырья (60%), логистики (15%), таможенных сборов (10%) и упаковки (5%). Оставшиеся 10% — это прибыль поставщика, но здесь уже всё зависит от объёма.

Сейчас вижу тенденцию: многие переходят на мясные полоски в вакууме по 200 грамм — удобнее для розницы, но себестоимость выше на 12-15%. ООО Жичжао Теван Фуд пока такой формат не предлагает, но в переписке намекали, что пробную партию могут сделать к концу года.

Лично я бы рекомендовал сейчас ориентироваться на 450-500 рублей за килограмм при заказе от 500 кг — это реалистичный диапазон без переплат и без рисков. Если предлагают ниже 400 — стоит проверить каждый документ вдвойне.