Измененная гренка основный покупатель

Когда слышишь про измененная гренка, многие сразу думают о классических снеках для баров, но реальность сложнее. За годы работы с ООО Жичжао Теван Фуд я убедился, что основной покупатель здесь — не столько HoReCa, сколько сетевые ритейлеры среднего ценового сегмента, которые ищут замену дорогим европейским аналогам.

Почему измененная гренка — это не просто сухарик

Мы в Teван Фуд изначально делали ставку на адаптацию рецептуры под местные предпочтения: меньше соли, больше специй вроде паприки. Это оказалось ключевым для привлечения покупателей из регионов, где острота не так популярна. На сайте tewang.ru мы долго не могли решить, как позиционировать продукт — как закуску или как ингредиент для салатов. В итоге выбрали оба варианта, и это сработало.

Ошибкой было думать, что измененная гренка подойдет всем. В 2018 году мы попробовали продвигать её через мелкие магазины в Уляне, но столкнулись с низким спросом — люди просто не понимали, зачем платить за 'усовершенствованный сухарик'. Пришлось пересматривать упаковку: добавили варианты с чесноком и сыром, которые сразу привлекли внимание молодежи.

Сейчас основной покупатель — это семьи 30-45 лет, которые ищут быстрые перекусы для детей. Интересно, что в Шаньдуне такой продукт часто берут для добавки в супы, хотя изначально мы на это не рассчитывали.

Как Teван Фуд нашел своего покупателя через проб и ошибок

Когда компания только начинала в 2013 году, мы ориентировались на опыт европейских производителей, но быстро поняли, что в России и СНГ другие вкусы. Например, в Москве предпочитают нейтральные вкусы, а в Сибири — более выраженные, пряные. Это заставило нас разработать две линейки, что было рискованно для небольшого производства.

Один из провалов: в 2015 мы запустили измененную гренку с трюфельным ароматом. Дорого, сложно в производстве, но клиенты из премиум-сегмента не оценили — оказалось, они скорее купят итальянский аналог, чем китайский, даже если качество сопоставимо. Пришлось свернуть линию, хотя технологически она была интересной.

Сейчас основными каналами стали онлайн-продажи через tewang.ru и поставки в сети вроде 'Ашана'. Любопытно, что через сайт часто заказывают оптовики из Казахстана — видимо, там дефицит таких продуктов местного производства.

Производственные нюансы, которые влияют на покупателя

Расположение в Уляне дало нам преимущество в стоимости сырья — пшеница здесь качественная, но пришлось долго настраивать оборудование для стабильного обжаривания. Измененная гренка не должна быть слишком твердой или, наоборот, мягкой, иначе потребитель вернет товар. Мы потратили месяцев шесть, чтобы добиться нужной хрусткости, и до сих пор иногда бывают партии с браком.

Упаковка — отдельная история. Сначала мы использовали прозрачные пакеты, но гренка быстро выдыхалась. Перешли на фольгированные, с клапаном — дороже, но сохраняет вкус. Это повысило лояльность постоянных клиентов, хотя изначально казалось излишней тратой.

Сейчас думаем над уменьшением веса упаковки до 100 г — по отзывам, семьям не всегда удобно брать стандартные 200 г, продукт успевает надоесть. Но это потребует перенастройки линии, так что пока в планах.

Маркетинг, который работает не так, как ожидалось

Мы пробовали продвигать измененную гренку через соцсети, но оказалось, что видео с рецептами работают лучше прямых продаж. Например, ролик про салат с гренками и авокадо собрал втрое больше заказов, чем акция 'две по цене одной'. Видимо, людям нужно показать, как использовать продукт, а не просто говорить о его преимуществах.

Еще один неожиданный момент — сезонность. Осенью и зимой спрос растет на 30-40%, вероятно, из-за популярности супов и горячих блюд. Летом же продажи падают, и мы компенсируем это поставками в кафе для салатов.

Сайт tewang.ru изначально был на русском и английском, но оказалось, что основные покупатели — русскоязычные, так что английскую версию упростили. Зато добавили раздел с рецептами, который теперь генерирует 15% трафика.

Что в итоге определяет основного покупателя

Сейчас я бы сказал, что измененная гренка от Teван Фуд держится на трех столпах: цена ниже европейских аналогов на 20-30%, адаптация под местные вкусы и удобная упаковка. Основной покупатель — это не гурман, а практичный человек, который ищет качественный продукт за разумные деньги.

Мы до сих пор экспериментируем: в прошлом месяце запустили пробную партию с морской солью и лимоном — пока отзывы неоднозначные. Но без таких проб нельзя понять, куда двигаться дальше.

Если бы начинал сейчас, возможно, сделал бы ставку на мини-формат для детей сразу, а не через годы. Хотя, с другой стороны, именно ошибки с трюфелем или неправильной упаковкой научили нас чувствовать рынок. В этом, наверное, и есть разница между теорией и практикой в пищевой промышленности.