Куриные мини шашлычки поставщик

Когда ищешь куриные мини шашлычки поставщик, часто сталкиваешься с тем, что многие предлагают одно и то же. Но за этим стоят нюансы — состав маринада, размер порций, упаковка. Я работаю с мясными полуфабрикатами больше семи лет и видел, как поставщики меняются. Некоторые исчезают после первой же проблемы с логистикой, другие держатся годами. Вот о таких и поговорим.

Что важно в мини шашлычках кроме цены

Цена — это первое, на что смотрят, но если мясо жесткое или маринад ?химический?, клиент не вернется. У нас был случай, когда взяли партию у нового поставщика — курица была мягкой, но при жарке выделяла слишком много воды. Оказалось, в маринад добавили фосфаты для удержания влаги. Для сетей общепита это катастрофа — шашлычки теряют форму на гриле.

Идеальный маринад — простой: лук, специи, немного масла. Но так делают единицы, потому что это дороже и требует строгого контроля температуры. Если производитель использует куриные мини шашлычки без усилителей вкуса, это сразу видно по сроку годности — не больше 30 суток при -18°C.

Еще один момент — размер. Стандартные 30-40 грамм на шпажке подходят для фуршетов, но для уличной торговли лучше 50-60 грамм. Здесь надо смотреть на поставщика, который может гибко менять вес без увеличения цены вдвое.

Как мы выбрали ООО Жичжао Теван Фуд

На куриные мини шашлычки поставщик из Китая сначала смотрели с опаской — дальняя логистика, возможные задержки на таможне. Но здесь сыграло роль то, что компания ООО Жичжао Теван Фуд работает с 2013 года и специализируется именно на полуфабрикатах. Их сайт https://www.tewang.ru не пестрит рекламой, но там есть технические спецификации — состав, условия хранения, даже рекомендации по приготовлению.

Первая тестовая партия пришла в ноябре — 200 кг. Упаковка вакуумная, по 10 штук в лотке, сверху термопленка. Разморозили — внешний вид нормальный, нет ледяной глазури. Жарили на углях и в электрогриле — в обоих случаях мясо не стало резиновым.

Важный момент: они указывают точный район производства — уезд Улянь, город Жичжао. Это не абстрактный ?Китай?, а конкретная площадка с контролем качества. Мы позже запрашивали сертификаты — все было в порядке, включая ветеринарные разрешения.

Логистика и подводные камни

С доставкой были сложности — первая партия задержалась на 5 дней из-за проверок на таможне. Пришлось срочно докупать местные шашлычки, чтобы не сорвать поставки в кафе. Но здесь проблема не в поставщике, а в документах — нужно заранее уточнять все коды ТН ВЭД и иметь запас по времени.

ООО Жичжао Теван Фуд помогает с бумагами, но таможня всегда может запросить дополнительные анализы. Сейчас мы закладываем +10 дней к сроку доставки и храним резерв на складе.

Температурный режим — отдельная тема. Они используют рефрижераторы, но летом лучше заказывать сборные грузы с другими морожеными продуктами — так дешевле и надежнее. Если брать целый контейнер, выходит экономичнее, но нужны большие объемы.

Ошибки, которые мы допустили с другими поставщиками

До сотрудничества с ООО Жичжао Теван Фуд пробовали работать с местными производителями. Один из них предлагал куриные мини шашлычки по низкой цене, но маринад был слишком кислым — видимо, переборщили с уксусом. Клиенты жаловались, что шашлычки ?печет? язык.

Другой поставщик использовал куриную кожу в фарше — это удешевляет продукт, но при жарке шашлычки горят и пахнут жженым жиром. Мы тогда потеряли несколько постоянных точек продаж.

С китайскими производителями тоже не все гладко — некоторые добавляют соевый белок, чтобы увеличить вес. У ООО Жичжао Теван Фуд состав чистый: куриное бедро, лук, соль, перец, растительное масло. Никаких Е-шек, что редкость для массового производства.

Почему стабильность важнее низкой цены

В этом бизнесе главное — чтобы продукт был одинаковым от партии к партии. С ООО Жичжао Теван Фуд мы работаем два года, и за это время не было ни одного случая, чтобы шашлычки отличались по размеру или вкусу. Их персонал действительно зрелый — менеджеры отвечают на вопросы по технологии, а не просто продают.

Например, однажды мы спросили, можно ли уменьшить количество лука в маринаде — они объяснили, что это повлияет на сочность, и предложили альтернативу: добавить немного имбиря для аромата. Это профессиональный подход.

Сейчас мы заказываем у них 1.5 тонны в месяц — в основном для ресторанов и мероприятий. Цена не самая низкая на рынке, но мы экономим на том, что не переделываем брак и не теряем клиентов.

Что еще стоит учесть при выборе

Если вы только ищете куриные мини шашлычки поставщик, обязательно запросите образцы и пробуйте их в своих условиях — на том же оборудовании, что используете обычно. Те, что хороши на углях, могут не подойти для электрогриля.

Обращайте внимание на упаковку — она должна выдерживать перепады температур. У ООО Жичжао Теван Фуд лотки плотные, не трескаются при -25°C.

И последнее: не гонитесь за экзотическими вкусами. ?Терияки? или ?медовые? звучат привлекательно, но часто это маркетинг. Классический маринад всегда надежнее — проверено на десятках поставок.