Быстрозамороженные жареные во фритюре продукты переживают трансформацию: оздоровление и сценарная ориентированность становятся двойным двигателем роста
2025-11-02
В 2025 году ассортимент быстрозамороженных жареных во фритюре продуктов ускоряет обновление, модернизация здоровых технологий и точная сегментация по сценариям становятся ключом к прорыву в отрасли. Согласно данным отраслевых исследований, ожидается, что объем рынка данной категории будет расширяться со среднегодовым темпом роста 7%, причем на здоровые улучшенные продукты и сценарно-адаптированные варианты приходится более 60% доли роста, в то время как доля традиционных продуктов с высоким содержанием масла продолжает сокращаться.
Ведущие предприятия уже создали конкурентные преимущества за счет дифференциации. Яичные рулетики «тигровая шкурка», выпущенные Хайбаван, благодаря здоровой рецептуре «87% высокого содержания яйца + растительное соевое масло», быстро заняли ключевые позиции в цепочке поставок для таких сценарных применений, как суаньжуньфэнь и хого, а сетевая структура, созданная с помощью технологии литья под давлением с впрыском жидкости, обеспечивает быстрое впитывание соуса за 60 секунд, соответствуя потребностям предприятий общественного питания в эффективном приготовлении блюд; в настоящее время усиливаются разработки специализированных спецификаций 60 г/шт. и малых упаковок для конечных потребителей. В сегменте мучных изделий продукты из сырых заготовок для повторной обжарки, благодаря технологии быстрой заморозки в псевдоожиженном слое при -30°C и доставке через холодовую цепь Шуньфэн при постоянной температуре -18°C, позволяют контролировать уровень транспортных потерь в радиусе 2000 км ниже 0,3%; после внедрения таких продуктов в одной из столовых сообщества в Ханчжоу скорость приготовления жареных мучных изделий сократилась до 90 секунд, а ежедневная экономия на трудовых затратах на одно заведение составила 200 юаней.
